Pacotinhos de Filetes de Peixe Gato no Forno

INGREDIENTE:(4 Pessoas)

- 4 Filetes de Peixe Gato;

- 4 Camarões inteiros;

- 16 Camarões descascados ou Miolo de Camarão;

- 200ml. de Natas Light;

- 2 Cebolas médias;

- 2 Tomates;

- 2 colheres de sopa de Sopa de Marisco em pó;

- Oregãos;

- Leite;

- Limão;

- Pimenta Preta;

- Folhas de Papel de Alumínio;

  

1. Coloque os Filetes de Peixe Gato a marinar por no máximo 12h ou no mínimo 3h, em Leite, sumo de meio Limão, Sal e Pimenta Preta.

2. Passado o tempo da marinada, corte a Cebola e o Tomate em rodelas.

3. Num recipiente, misture as Natas Light com as 2 colheres de Sopa de Marisco em pó.

4. Siga o esquema abaixo exemplificado, e faça a montagem dos pacotinhos: 

1. Estender a Folha de Alumínio sobre a bancada da cozinha. Colocar rodelas de Cebola alinhadas.

2. Deitar 2 colheres de sopa do molho por cima da Cebola.

3.Colocar o Filete de Peixe Gato por cima da Cebola e do Molho.

4. Ponha mais umas rodelas de Cebolas por cima do Filete.

5. Disponha 3 rodelas de Tomate.

6. Coloque ao centro o Camarão Inteiro e o Camarão Descascado espalhado por cima do Filete.

7. Deite por cima mais 2 colheres de sopa do Molho de Natas.

8. Junte as 2 pontas da Folha de Alumínio e dobre até fechar bem e formar um pacotinho.

6. Coloque os pacotinhos numa forma de ir ao forno.

7. Leve os pacotinhos dos Filetes ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar por 30min.

8. Retire do forno e sirva com um Arroz Branco.

Nota: Pode servir o Filete dentro do pacotinho de alumínio, ou  retirar o papel de alumínio. Deve ter cuidado ao fazê-lo, para não se queimar.

Bom Apetite!!! ;)

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Tarte de Maçã com Creme Francês

INGREDIENTES:

- 3 a 4 Maçãs Granny Smith;

- 1 embalagem de Massa Folhada redonda;

- 1 Colher de sopa de Açúcar;

- Sumo de 1/2 Limão;

- 2 colheres de sopa de compota de Maçã;

- 1 colher de sopa de Água;

CREME:

- 720ml. de Leite;

- 1 colher de sobremesa de Extracto de Baunilha;

- 8 Gemas;

- 150gr. de Açúcar;

- 80gr. de Amido de Milho;

- 30gr. de Manteiga derretida;

1. Pé-aqueça o forno a 180º.

2. Coloque a base de Massa Folhada redonda numa forma de 25cmØ (diâmetro), forrada com papel vegetal. Corte o excesso da Massa.

3. Corte a Maçã em quartos, descasque e retire as sementes. Corte cada quarto de maçã em fatias finíssimas e coloque-as num recipiente. Polvilhe com 1 colher de sopa de Açúcar e o sumo de Limão.

4. Numa taça misture as Gemas com o Açúcar e o Amido e a Manteiga derretida. Aqueça o Leite com o Extracto de Baunilha, sem ferver. Desligue o fogão e junte aos poucos a mistura das Gemas, misturando muito bem com uma vara de arames. 

5. Leve novamente ao lume baixo, mexendo sempre até engrossar. Tape com película aderente e deixe arrefecer completamente.

6. Depois de frio, coloque o creme sobre a base de Massa Folhada e cubra com os pedaços de Maçã, intercalando entre si em filas. Regue com o molho que se formou na Maçã.

7. Leve ao Forno pré-aquecido a 180º por 25min.. Após este tempo, aumentar a temperatura para 200º e cozinhar por mais 20 a 25min, ou até a massa estar cozinhada e crocante.

8. Retire a Tarte do forno. Leve ao lume a Compota de Maçã com a Água e mexa até se dissolver. Depois de dissolvida, deite por cima da Tarte.

9. Sirva morno ou frio.

Bom Apetite!!! ;)

Fonte: Nárwen's Cuisine

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Tentáculos de Pota Assados no Forno

     A Pota é uma espécie de Lula Gigante. É uma opção bem mais económica que o Polvo e a nível de sabor a diferença é pouco perceptível, portanto poderá ser uma boa substituta. No entanto se preferir, pode fazer esta receita com o Polvo.

INGREDIENTES: (4 pessoas)
- 8 Tentáculos de Pota;
- 2 Cebolas grandes;
- 1.5kg de Batatas pequenas;
- 2 colheres de sopa de Pimentão Doce;
- 100ml de Vinho Branco;
- Tomilho Limonado a gosto;
- Sal a gosto;
- Azeite Virgem Extra;

1. Coloque ao lume uma Panela com os Tentáculos de Pota e Água, e deixe cozer até ficarem tenros.

2. Lave bem as Batatas e dê um leve corte na casca. Coloque as Batatas com casca numa Panela com Água e Sál e deixe ferver. Depois de ferver, deixe cozer por mais 2 a 3 min e retire do fogão, escorra as Batatas e deixe arrefecer um pouco. Depois das Batatas arrefecerem um pouco, retire as cascas com a ajuda de uma faca.

4. Aqueça uma Frigideira com Óleo e frite ligeiramente as Batatas.

5. Numa Travessa de levar ao Forno, deite no fundo da Travessa um fio generoso de Azeite Virgem Extra, corte as Cebolas em meias luas, deite os 100ml. de Vinho Branco, as 2 colheres de sopa de Pimentão Doce e misture muito bem.

6. Junte as Batatas, os Tentáculos de Pota e deite uma pitada de Tomilho Limonado a gosto. Tempere com um pouco de Sal por cima das Batatas e leve ao Forno pré-aquecido nos 180º, por 20min.. Passados os 20min. retire do Forno.

Nota: Sirva com Arroz Branco e uma Salada.

Bom Apetite!!! ;)

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Mousse de Manga

    Hoje publico esta Sobremesa deliciosa de sabor Tropical, para condizer com o meu espirito de Férias. Espero que gostem. ;)

INGREDIENTES: (8 pessoas)

- 450gr. de Polpa de Manga;

- 1 lata de Leite Condensado;

- 400ml. de Natas (para bater);

- 100ml. de Água;

- 2 Folhas de Gelatina;

 

1. Cololque as Folhas de Gelatina a hidratar num pouco de água.

2. Bata as Natas até levantar.

3. Junte o Leite Condensado e a Polpa de Manga às Natas e misture tudo.

4. Aqueça os 100ml. de Água e coloque as Folhas de Gelatina escorridas dentro da Água. Deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado.

5. Misture bem todos os ingredientes. Divida o preparado em pequenas taças individuais, ou coloque tudo numa taça grande e leve ao Frigorífico.

                                                                                           

Bom Apetite!!!

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Bacalhau à Brás

    Hoje publico um dos pratos mais conhecidos e apreciados na culinária Portuguesa, que tem como ingrediente principal o Bacalhau...ingrediente este que dá o ar de sua graça em vários pratos da nossa gastronomia. Vamos então começar...

INGREDIENTES: (4 Pessoas)
- 4 postas finas de Bacalhau já demolhado;
- 2 dentes de Alho grandes;
- 1 Cebola grande (ou 2 médias);
- 300gr. de Batata Palha;
- 6 Ovos;
- 1 folha de Louro;
- Salsa;
- Pimenta Preta;
- Sal;
- Azeitonas;
- Azeite;


1. Desfie as 4 postas de Bacalhau já demolhadas.

2. Num tacho, cubra o fundo com Azeite e junte a folha de Louro. Pique a Cebola e os Alhos e junte ao Azeite e deixe alourar.

3. Junte o Bacalhau à Cebola e deixe cozinhar por 3min.. Junte a Batata Palha. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5min..

4. À parte, bata os Ovos, temperados com Pimenta Preta e junte ao tacho. Pique a Salsa e junte ao preparado.  Rectifique o Sal e mecha bem até os ovos começares a coagular.

5. Sirva com umas Azeitonas.


Como podem ver, é um prato bem simples de se fazer e cheio de sabores bem Portugueses ;)

Bom Apetite!!! ;)

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Bolachas de Aveia e Canela

INGREDIENTES:

- 200gr. de Manteiga meio sal (à temperatura ambiente);

- 100gr. de Açúcar em Pó;

- 200gr. de Farinha;

- 70gr. de flocos de Aveia;

- 1 (colher de café), de Fermento em pó;

- 1 (colher de chá) de Canela;

1. Bata a Manteiga com o Açúcar, em creme.

2. Misture a Farinha, o Fermento, a Canela e os flocos de Aveia. Junte tudo ao creme de Manteiga e misture bem.

3. Deite a massa sobre película aderente e com o auxilio da película forme um rolo de massa com uns 10 a 12cmØ(de diametro).

4. Leve ao frigorífico por uns 30min. ou o tempo necessário para que o rolo de massa endureça.

5. Pré-aqueça o seu forno a 150º. Desembrulhe o rolo e corte-o em rodelas com 1cm ou 2cm de espessura.

6. Unte um tabuleiro e revista o fundo com papel vegetal. Disponha as bolachas sobre o tabuleiro.

7. Leve ao forno por uns 20min. Uma vez cozidas, deixe as bolacha arrefecer.

8. Decore as bolachas a seu gosto. Neste caso derreti uma tablete de chocolate 70% Cacau, e decorei as bolachas de forma grosseira.

Espero que gostem. ;)

Bom Apetite!!!  ;)

Fonte: Cabaré do Goucha

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Esparguete de Marisco

INGREDIENTES: (4 a 6 Pessoas)
- 500gr. de Esparguete;
- 500gr. de Mexilhão inteiro;
- 150gr. de Miolo de Mexilhão;
- 125gr. de Delicias do Mar;
- 100gr. de Miolo de Camarão;
- 100gr. de Miolo de Berbigão;
- 100gr. de Miolo de Ameijoa;
- 8 ou 12 Camarões inteiros;
- 150ml. de Vinho Branco de boa qualidade;
- 1 Cebola média;
- 1 lata de Tomate Pelado (+/- 390gr.);
- 2 dentes de Alho médios;
- 1 folha de Louro;
- Azeite;
- Sal q.b.;
- Pimenta Preta q.b.;
- Salsa;

1. Coloque a cozer o Esparguete em Água temperada com Sal e um leve fio de Azeite, até ficar Al Dente. Depois de cozido, escorra o Esparguete.

2. Coloque um fio de Azeite no fundo de uma Panela ou de um Wok. Coloque a Cebola Picada e a folha de Louro e deixe cozinhar. Quando a Cebola tiver um tom transparente, adicione os Alhos picados.

3. Corte os Tomates Pelados em pedaços pequenos e junte ao preparado da Cebola e deixe cozinhar. Junte o Vinho Branco e deixe o molho apurar.

4. Em seguida, adicione o Miolo de Berbigão, o Miolo de Ameijoa e o Miolo de Camarão e deixe cozinhar por aproximadamente 5min..

5. Junte o Mexilhão, os Camarões inteiros, deixe cozinhar por mais 2min. Depois junte o Miolo de Mexilhão e as Delicias do Mar, tempere com Pimenta Preta a gosto e umas pedrinhas de Sal. Deixe cozinhar por mais 3min..

6. Por fim, junte o Esparguete com o Marisco cozinhado e um pouco de Salsa picada. Misture tudo, para que o Esparguete se envolva com o molho do Marisco e sirva.

Bom Apetite!!!   ;)

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