Lasagne alla Bolognese (Lasanha Bolonhesa)

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INGREDIENTES: (4 Pessoas)
- Queijo Mozzarela ralado;
- Parmigiano (Queijo Parmesão);
- 1 raminho de Manjericão para decorar;
- 1 Embalagem de folhas de Lasanha fresca;
Bolonhesa:

- 500gr. de Carne de Bovino picada;

- 1 lata de Tomate Pelado Cortado;

- 3 colheres de sopa de Polpa de Tomate;

- 1 Cebola média picada;

- 1 dente de Alho grande picado;

- 1 folha de Louro; 

- 1 cubo de Caldo de Carne;

- 1/2 copo de Vinho Branco;

- 1/2 copo de Água;

- Azeite;

- Pimenta Preta;

- Sal;

- Orégãos (preferencialmente frescos);

Molho Branco (Bechamel):

- 1L de Leite;

- 80gr. de Farinha;

- 80gr. de Margarina;

- 1 Cebola pequena;

- Sal q.b.;

- Noz-Moscada q.b.;

- Pimenta Preta q.b.;

_____________________

Bolonhesa:

1º Numa panela deite um fio de azeite, juntamente com a folha de Louro, a Cebola picada e o dente de Alho picado. Deixe refogar até a Cebola ficar com uma tonalidade semi-transparente.

2º Deite a Carne de Bovino picada, e deixe cozinhar, até todos os sucos libertados pela carne, reduzirem.

3º Deite a lata de Tomate Pelado Cortado e as 3 colheres de Polpa de Tomate no preparado e mexa.

4º Dissolva o cubo de Caldo de Carne em 1/2 copo de água quente, e junte-o ao preparado. Junte também 1/2 copo de Vinho Branco, mexa bem e tempere com Sal, Pimenta Preta e Oregãos a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 10min. até o molho reduzir.

Molho Branco (Bechamel):

5º Num tacho coloque o Leite a aquecer.

6º Num tacho à parte coloque a Margarina a derreter com uma Cebola pequena. Depois da Cebola refogada, junte a Farinha e mexa até ficar bem envolvido. Deixe cozer até o preparado descolar do tacho, não pode parar de mexer.

7º Adicione o Leite aos poucos, mexendo energicamente para não ficar grumos.

8º Deixe ferver por 8 minutos.

9º Tempere com Sal, Pimenta Preta e Noz-Moscada a gosto.

Montagem da Lasanha:
10º No fundo de uma travessa, coloque uma camada de Molho Bechamel, de seguida, por cima disponha as folhas de Massa de Lasanha, coloque mais um pouco de Molho Bechamel, com uma camada Molho de Bolonhesa, mais uma camada de Molho Bechamel, Queijo Mozzarela, Queijo Parmesão e mais uma camada de folhas de Massa de Lasanha. Repita este processo por mais uma ou duas vezes, dependendo da profundidade da sua travessa. Termine por colocar a ultima camada de Molho Bechamel, polvilhando com o Queijo Mozzarela e o Queijo Parmesão ralado por cima.

11º Leve ao Forno para Gratinar e ganhar uma cor dourada.

12º Por fim, decore com um ramo de Manjericão e sirva.

Espero que gostem :)

Bom Apetite!!! ;)




Musica: Canto della Terra (Andrea Bocelli feat. Sarah Brightman)

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Francesinha à Moda do Porto

INGREDIENTES PARA FRANCESINHA INDIVIDUAL:

- 2 fatias de Pão de Forma;

- 2 fatias de Fiambre;

- 7 fatias de Queijo;

- 1 Linguiça (ou Salsicha Fresca);

- 2 fatias de Paio;

- 1 Bife de Vaca

INGREDIENTES PARA O MOLHO: (4 pessoas)

- 1 Sopa de Marisco;

- 1 Sopa de Rabo de Boi;

- 3 Cebolas médias;

- 6 dentes de Alho;

- 2 folhas de Louro;

- Azeite q.b.;

- Sal q.b.;

- Piri-piri;

- 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate;

- 1 Cerveja;

- 1 cálice de Brandy ou Whisky;

- 1 cálice de Vinho do Porto;

- 1 copo de Vinho Branco;

- Farinha Maizena q.b.;

_________________________________

Preparação da Francesinha:

1º Grelhe a Linguiça ou a Salsicha Fresca e o Bife de Vaca.

2º Torre o Pão.

3º Coloque uma fatia do Pão torrado, num prato que possa ir ao forno. De seguida coloque por cima uma fatia de Fiambre, uma fatia de Paio, o Bife, a Linguiça, a outra fatia de Paio, o Fiambre e por fim a outra fatia de Pão.

4º Cubra tudo com as fatias de Queijo e leve ao forno a gratinar.

Preparação do Molho:

1º Coloque num tacho o Azeite, os Alhos picados, a Cebola picada, as folhas de Louro e o Sal. Deixe refogar, acrescentando um pouco de água e mexendo de vez em quando.

2º Quando começar a alourar, adicione a Cerveja, a Polpa de Tomate, o Piri-piri, o Brandy ou Whisky, o Vinho do Porto e o Vinho Branco. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

3º Retire as folhas de Louro.

4º Triture tudo muito bem com a Varinha Mágica.

5º Prepare as Sopas de Marisco e Rabo de Boi separadamente, conforme as instruções da embalagem.

6º Acrescente as Sopas ao "molho" triturado.

7º Rale tudo novamente com a Varinha Mágica, até ficar um molho completamente homogéneo.

8º Deixe ferver por 10 minutos, de forma a apurar, mexendo continuamente. Se necessário, engrosse o molho com farinha tipo "Maizena". 

9º Deite o Molho bem quente, por cima da Francesinha e sirva.

Nota: - Este prato pode também ser servido com um ovo estrelado no topo e batata frita.

         - Para acompanhar este prato, aconselho uma Cerveja bem fresca.

Bom Apetite!!!!  ;)

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Mug Cake (Bolo na Caneca)

INGREDIENTES:
- 1 Caneca Grande (300ml);
- 1 Ovo;
- 4 colheres de sopa de Leite;
- 3 colheres de Óleo;
- 2 colheres de sopa de Chocolate em Pó;
- 4 colheres de sopa de Açucar;
- 4 colheres de sopa de Farinha de Trigo;
- 1/2 colher de chá de Fermento;



1º Coloque o Ovo na Caneca e bata bem com o garfo.

2º Acrescentes o Óleo, o Leite, o Chocolate em Pó e bata mais.

3º Acrescente a Farinha de Trigo e o Fermento e mexa delicadamente até incorporar.

4º Leve ao Microondas por 3 minutos.



* Por fim polvilhe com Açucar de Confeiteiro delicie-se.


Nota: - Este bolo cresce bastante....por isso tenha cuidado em só encher a Caneca ou a Chávena até meio com o preparado.
         - Caso ache que esta receita é demasiado para comer de uma só vez, com esta receita, pode dividir em 4 chávenas de chá e servir num lanche com as amigas. (Foi o que fiz neste caso)  ;)

Bom Apetite!!!!   ;)

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Pudim de Pão

INGREDIENTES:
- 7 fatias de Pão de Forma (que estejam 2 ou 3 dias fora do saco);
- 250gr. de Açucar;
- 500ml. de Leite;
- 5 ovos;
- 1 colher de sobremesa de Canela;
- Caramelo;
___________________

1º Coloque num recipiente as fatias de Pão de Forma. Deite o Leite por cima, e deixe amolecer totalmente o Pão.

2º Deite no recipiente do Pão, o Açucar, os Ovos e a Canela.

3º Triture tudo com a varinha mágica.

4º Unte uma forma de Pudim, com o Caramelo. Deite o preparado do Pudim na forma untada.

5º Coloque uma panela a meio de água a ferver, coloque la dentro a forma com o preparado do pudim e coza em Banho-Maria por cerca de 1 hora.

6º Sirva depois de arrefecer.

Bom Apetite!!!  ;)

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Bolo Pudim

INGREDIENTES:
- Caramelo

Para o Bolo:
- 3 Ovos;
- 1 chávena de chá de Açucar;
- 150gr. de Manteiga;
- 1,2 chávena de Farinha;
- 1 colher de Fermento;
- 1/2 chávena de chocolate em pó;
- 1/2 chávena de Leite;

Para o Pudim:
- 1 Lata de Leite Condensado;
- 4 Ovos;
- 2 latas de Leite (usar a lata do Leite Condensado);

______________

1º Ligar o forno nos 180º. Colocar um tabuleiro com Água a ferver, pois o pudim vai cozer em banho-maria.

2º Barrar uma forma redonda de preferência sem buraco, com Caramelo.

Bolo:
3º Faça o Bolo batendo o Açucar com os 3 Ovos inteiros.

4º Derreta a Manteiga, e sem parar de mexer o  preparado, junte aos poucos a Manteiga.

5º Junte a Farinha, o Chocolate, o Fermento e o Leite, até ficar tudo incorporado no preparado.

6º Deitar a massa do bolo na forma sobre o Caramelo. Reserve.


Pudim:
7º Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.



8º Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora.

9º Desenformar depois de arrefecer completamente.

_______________

Nota: Não se preocupe com o aspecto, quanto junta o preparado do pudim, a massa o bolo. Quando esta vai a cozer, o pudim separa-se do bolo, dando o tal efeito de camadas.

Bom Apetite!!!   ;)

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Brownie de Chocolate e Nozes (Versão 1)

* Há algum tempo que me apetecia comer um delicioso Brownie, então resolvi fazer uma versão ligeiramente menos calórica do Brownie tradicional. A consistência não é tão "húmida" quanto o Brownie tradicional, no entanto garanto que é igualmente deliciosa. Espero que gostem!!! ;)

Ingredientes:

- 125gr. de Chocolate Negro;
- 125gr. de Manteiga;
- 3 Ovos;
- 200gr. de Açúcar;
- 130gr. de Nozes partidas;
- 100gr. de Farinha;
- 1 colher de café de Fermento;

1º Pré aquecer o forno nos 180º.

2º Untar e forrar com papel vegetal uma forma rectangular.

3º Fundir o Chocolate Negro e a Manteiga em banho-maria.

4º Bater os Ovos com o Açúcar, até ficar um preparado esbranquiçado.

5º Juntar o Chocolate Negro e a Manteiga anteriormente derretidos em banho-maria, ao preparado dos Ovos com Açúcar e misturar os dois preparados.

6º Incorporar a Farinha e o Fermento peneirados e as Nozes.

7º Colocar o preparado na forma e levar ao forno por 15min.

8º Depois de cozido, deixe arrefecer e corte em quadrados.

* Pode polvilhar com Açúcar de pasteleiro e servir com uma bola de gelado e banhar com Chocolate Quente.

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Filetes de Peixe Gato Fritos

* Este é um prato bastante económico e delicioso. É uma boa alternativa para os mais poupadinhos, visto que os Filetes de Pescada são bem mais caros que os de Peixe Gato e garanto que a nível de sabor, estes não ficam nada atrás. Espero que gostem!!!  ;)

Ingredientes: (entre 6 a 8 pessoas)

- 800gr. de Filetes de Peixe Gato Riscado;
- 2 Ovos tamanho "L";
- Farinha (para panar);
- 1/2 Limão;
- 150ml. de Leite;
- Pimenta Preta;
- Sal;
- Alho em pó;

1º Corte os Filetes de Peixe Gato Riscado, de forma a ficarem em tamanhos de aproximadamente 10cm X 3cm. Se ficarem um pouco maiores ou menores não há problema.

2º Coloque-os num recipiente e tempere com Sal, Pimenta Preta, esprema a metade de um Limão e o Leite. Envolva todos os filetes no tempero. Tape o recipiente com uma película aderente e deixe repousar entre 12h a 24h. (Eu gosto de deixar os filetes este tempo na marinada, porque ele costuma ter por vezes um sabor mais forte, do qual não sou propriamente fã. Deixando-o na marinada ele absorve os sabores dos temperos e deixa de ter o tal sabor que não aprecio). No entanto, pode tempera-los no momento em que os for preparar para fritar, fica ao seu gosto.

3º Num recipiente coloque a Farinha e noutro bata os 2 Ovos. Coloque no fogão uma fritadeira com Óleo a aquecer. 

4º Passe cada filete por Farinha, depois Ovo e volte novamente a passar por Farinha (se quiser os filetes mais crócantes, em vez de passar a ultima vês pela farinha, passe por Pão Ralado). Coloque o filete na fritadeira e deixe fritar até ficar dourado, depois vire para que frite do outro lado.

5º Depois de Fritar os Filetes coloque-os num recipiente com papel absorvente, para retirar o máximo de gordura possível dos filetes.

* Acompanhe com Arroz Seco ou "Malandro", branco ou com legumes, os filetes ficam bem com variados tipos de Arroz.

Bom Apetite!!! ;)

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Pá de Porco Assada no Forno

Ingredientes: (4 Pessoas)

- 1kg de Pá de Porco;

- 2 dentes de Alho grandes;

- 1,5 colher de sopa de Pimentão em pó;

- 80ml. de Azeite;

- 1/2 copo de Vinho Branco;

- 1 cubo de Caldo de Carne;

- 2 folhas de Louro;

- Tomilho (preferencialmente fresco);

- Sal;
- Pimenta Preta;

1º No liquidificador, junte os 2 dentes de Alho, o Pimentão, o Azeite, o Vinho Branco e o Caldo de Carne. Triture até ficar tudo desfeito.

2º Coloque a Carne numa travessa e ir ao forno, e tempere-a com Sal e Pimenta a gosto.

3º Regue a carne, com o preparado feito no liquidificador, fazendo com que toda ela fique envolvida pelo liquido. Coloque por cima o Tomilho.

4º Ligamos o forno nos 180º. Depois deste atingir a temperatura máxima, colocamos a carne, e deixamos assar por 30 min.

5º Passados os 30min. retiramos a travessa do forno e regamos a carne com o molho. Voltamos a colocar a travessa no forno e deixamos cozinhar por mais 20min.

6º Por fim, basta fatiar a carne e sirva com uma salada, Arroz Branco e Batata Frita. Caso prefira, substitua a Batata Frita, por Batatas Assadas no Forno com Ervas Aromáticas.

Acompanhe com um Vinho Tinto novo (máximo 3 anos) da sua preferência e saboreie.  ;)

Bom Apetite!!! ;)

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Spaghetti Bolognese (Esparguete à Bolonhesa)

Ingredientes: (4 pessoas)

- 500gr. de Carne de Bovino picada;

- 1 lata de Tomate Pelado Cortado;

- 3 colheres de sopa de Polpa de Tomate;

- 1 Cebola média picada;

- 1 dente de Alho grande picado;

- 1 folha de Louro; 

- 1 cubo de Caldo de Carne;

- 1/2 copo de Vinho Branco;

- 1/2 copo de Água;

- Azeite;

- Pimenta Preta;

- Sal;

- Orégãos (preferencialmente frescos);

- Parmigiano ( Queijo Parmesão);

- 500gr. de Esparguete; 

1º Numa panela deite um fio de azeite, juntamente com a folha de Louro, a Cebola picada e o dente de Alho picado. Deixe refogar até a Cebola ficar com uma tonalidade semi-transparente.

2º Deite a Carne de Bovino picada, e deixe cozinhar, até todos os sucos libertados pela carne, reduzirem.

3º Deite a lata de Tomate Pelado Cortado e as 3 colheres de Polpa de Tomate no preparado e mexa.

4º Dissolva o cubo de Caldo de Carne em 1/2 copo de água quente, e junte-o ao preparado. Junte também 1/2 copo de Vinho Branco, mexa bem e tempere com Sal, Pimenta Preta e Oregãos a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 10min. até o molho reduzir.

5º Numa panela média à parte, encha de água até meio. coloque uma quantidade generosa de sal e deixe ferver. Depois de estar a ferver, coloque as 500gr. de Esparguete e deixe cozinhar até ficar "Al Dente".

6º Por fim basta empratar, colocando o esparguete cozido por baixo e o molho Bolognese (Bolonhesa) por cima. Também pode misturar o esparguete com o molho. Finalmente, para quem for apreciador de queijos com sabores mais fortes, raspe um pouco de Parmigiano (Queijo Parmesão) por cima.

       Desfrute da sua refeição, com uma taça de Cabernet Savignon. Garanto que vai ser um sucesso!!! ;)

Bom Apetite!!! :)

Musica: Funiculi Funicula (Andrea Bocelli)

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Moelas Estufadas

Ingredientes: (4 pessoas)

- 1kg. de moelas arranjadas;

- 2 Cebolas pequenas;

- 2 dentes de Alho;

- 2 folhas de Louro;

- 1 cubo de Caldo de Carne;

- 4 colheres de sopa de Polpa de Tomate;

- 25gr. de Manteiga;

- 80gr. de Chouriço de Carne;

- 250ml. de Vinho Branco;

- 300ml. de Água;

- Azeite;

- Pimenta Preta;

- Sal;

- Piri-Piri;

1º Colocar um fio de azeite no fundo de uma panela juntamente com a manteiga. De seguida deite as 2 folhas de Louro a Cebola e os dentes de Alho picados e refogue.

2º Depois da cebola ficar transparente, deite as moelas cortadas em pedaços e o chouriço cortado em cubos pequenos e deixe refogar.

3º Desfazer o caldo de Carne em 300ml. de água quente.

4º Depois da carne estar algum tempo a cozinhar, junte as 4 colheres de sopa de Polpa de Tomate, o Vinho Branco e o Caldo dissolvido na água mexendo até ficar tudo bem misturado. Tempere com Sal, Pimenta Preta e Piri-Piri a gosto e deixe cozinhar por aproximadamente 45min.

5º Quando passar os 45min. o molho das moelas ja ficou mais reduzido e mais espesso. Por fim sirva com um Arroz Branco, ou simplesmente como Aperitivo :)

Bom Apetite!!!  ;)

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Mexilhões com Pimentos em molho de Vinagrete

       Hoje resolvi fazer este "aperitivo". Coloquei aspas na palavra aperitivo, porque por acaso foi o meu jantar, juntamente a uma tigela de sopa de Alho Francês :p 

       Preparar estes mexilhões é muito fácil, portanto até mesmo aqueles que acham que não têm jeito para cozinhar, conseguem fazer esta Receita. É um aperitivo muito baratinho e é tão colorido, que fica sempre bem na nossa mesa! ;)

Ingredientes: (4 pessoas)

- 500gr. de Mexilhão fresco

- 500ml. de Água

- 100gr. de Cebola

- 100gr. de Pimento

- 100gr. de Pimento Amarelo

- 100gr. de Pimento Vermelho

- Azeite Virgem Extra

- Vinagre de Cidra

- 3 a 4 dentes de Alho

- Fatias de Pão de Água

- Pimenta Preta

1º Coloca-se os Mexilhões já limpos, numa panela com a Água e 2 dentes de Alho picados e deixamos cozinhar aproximadamente 8 min, verificando se as conchas dos Mexilhões já abriram. Caso tenha preferência pode adicionar 30ml. de Vinho Branco à Água, para intensificar o aroma e o sabor dos Mexilhões. pode também se preferir cozinha-los a vapor, juntando na mesma o Alho e o vinho à água. Neste caso preferi que o sabor ficasse mais subtil.

2º Enquanto os Mexilhões estão a cozer, pique 1 cebola com aproximadamente 100gr.. Picando depois 100gr. de Pimento Verde, 100gr. de Pimento Amarelo e 100gr. de Pimento Vermelho em quadradinhos pequenos.

3º Entretanto os Mexilhões já devem estar prontos, portanto escorra a água e deixe arrefecer um bocadinho.

4º De seguida, preparamos o vinagrete juntando aos Pimentos e Cebola, aproximadamente 100ml. de Azeite Virgem Extra, 75ml. de Vinagre de Cidra e Pimenta Preta a gosto e deixamos repousar enquanto executa o passo seguinte. 

5º Por esta altura os Mexilhões já devem ter arrefecido um pouco, por isso vamos separar as 2 conchas, despegando o Mexilhão das mesmas. Escolhemos a concha com melhor aspecto, colocando o Mexilhão em cima e deixamos num prato à parte. Repetimos este processo em todos os Mexilhões.

6º Colocamos um pouco do vinagrete preparado anteriormente, em cada um dos mexilhões, colocando-os por fim na travessa ou prato de servir. Caso goste muito de vinagrete, pode exagerar um pouquinho, no entanto, se for a servir este prato a convidados, jogue pelo seguro e seja subtil. De qualquer forma pode sempre colocar na mesa uma tacinha com mais molho, caso alguém queira adicionar um pouco mais.

7º Esta ultima sugestão é opcional, porque por norma estes Mexilhões são servidos só com o vinagrete. No entanto, eu gosto de acompanhá-los com umas torradas ao estilo "Pão de Alho" , porque no fim, é sempre bom molhar o pão no molhinho que sobrou ;p  Portanto para quem quiser fazer como eu, coloca-se o grelhador de fogão a aquecer. Deitamos um fio bem fino de azeite em cada fatia de pão e colocamos no grelhador virando quando estiver com as marcas do grelhador bem visíveis. Entretanto descascamos os entes de Alho que sobraram. Por fim, quando as fatias estiverem torradas esfrega-se os dentes de Alho nelas para um sabor mais intenso.

          Por fim já sabe....sirva um bom vinho para acompanhar e ajudar a abrir o apetite para o prato principal e é só "atacar" este petisco ;)

   (Não esqueça depois, lavar bem os dentes...Com a cebola do vinagrete e o alho do pão, vai ficar com um hálito muito pouco convidativo :p )

Bom Apetite!!! ;)

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Ervas Aromáticas e Horta em espaços pequenos (Parte I)

       Desde muito nova, fui habituada a ter Horta e Jardim. Os meus avós tinham várias Hortas na aldeia e os meus pais mal puderam, compraram uma casa com um pouco de terreno para cultivo.

       Quando estava à procura de casa própria, eu e o meu companheiro decidimos que a melhor opção por enquanto seria um apartamento, mas uma das minhas preocupações era "Como vou ter espaço para plantar os meus legumes diários, as minhas ervas aromáticas, etc, num apartamento?". Bom, tivemos a sorte de encontrar um apartamento, que para além de ser aquilo que inicialmente tínhamos em mente, tinha um belíssimo terraço, que dava para fazer umas coisinhas muito interessantes.

        Neste "post" vou dar algumas dicas a quem tenha apartamentos ou áreas de exterior pequenas em sua casa.

      Tudo se resume, a organizar o espaço da sua varanda ou terraço, e comprar ou fazer umas floreiras que sejam do seu agrado, escolher os legumes ou ervas aromáticas que quer ter e deitar mãos à obra. ;)

OPÇÕES QUE OCUPAM POUCO ESPAÇO PARA ERVAS AROMÁTICAS:

- O modelo apresentado em baixo, pode ser uma boa opção para um local com uma área muito reduzida, ou para estar encostada a uma parede ocupando muito pouco espaço de circulação. Como tem uma estrutura de encaixe, pode colocar uma estrutura em cima da outra. Esta estrutura é mais adequada para ervas aromáticas.

   

Este artigo pode ser encontrado à venda no AKÍ, no entanto já o vi à venda também no LeroyMerlin.

Aqui está uma estrutura idêntica, utilizando materiais de baixo custo ou reciclados.  

- Para um estilo parecido ao anterior, mas utilizando outro tipo de objectos pregados à parede, mostro em baixo algumas opções que pode utilizar.

Estas são algumas opções, para quem pretende ter poucos gastos, aproveitando alguns objectos que diariamente utilizamos, dando um novo uso, tornando assim a parede das especiarias muito original e amiga do ambiente. Podemos também personalizar estes objecto reutilizados, pintado-os, ou colar conchas, pedrinhas, etc, tornando-os ÚNICOS.

Podemos utilizar vasos coloridos, para dar mais vida e cor à nossa varanda. Existem vasos com os mais variadíssimos preços, cores, formas e materiais. Pode comprar uns vasos mais baratinhos e personalizá-los ;)

      Tirem as vossas ideias e sejam criativos. As ervas aromáticas podem ocupar muito pouco espaço.

       No caso de andares que não tenham varanda, podem ter também as suas ervas aromáticas, desde que estas estejam perto de uma janela e lhes bata luz solar directa.

          É possível ter ervas aromáticas fresquinhas e cheias de sabor para os nossos cozinhados. Aproveitem...  ;)

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